DUCE DE LECHE
EN UNA CACEROLA:
PONER EN UNA CACEROLA 1 LITRO DE LECHE Y 350 GR DE AZUCAR. REVOLVER HASTA QUE SE DISUELVA EL AZUCAR.
AL HERVIR, AGREGARLE 1 CUCHARADITA DE BICARBONATO Y BAJAR EL FUEGO.
PONER UNA BOLITA DE VIDRIO QUE AYUDARA A QUE NO SE PEQUE EN EL FONDO DE LA OLLA.
REVOLVER CADA TANTO (DURANTE LA 1 ½ HORA DE COCCION), DESPUES, CUANDO ESTE ESPESANDOSE REVOLVER
CONTINUAMENTE PARA QUE NO SE FORMEN GRUMOS NI SE QUEME. UTILIZAR CUCHARA DE MADERA.
SE LE PUEDE AGREGAR GOTAS DE VAINILLA. LLEVA EN TOTAL DE 2 A 3 HORAS DE COCCION, DEPENDIENDO DEL
FUEGO, DE LA OLLA Y DE LA CALIDAD DE LOS INGREDIENTES.
PARA SABER SI ESTA LISTO, PONER UN POCO EN UN PLATO (TRUCO DEL PLATO) Y CON UN CUCHILLO MARCAR UNA
DIVISION EN EL MEDIO, SI SE VUELVE A UNIR, LE FALTA COCCION, Y SI QUEDA SEPARADO ESTA LISTO. RETIRARLO DEL
FUEGO PERO SEGUIR REVOLVIENDO POR 5 o 10 MINUTOS MAS PARA QUE SE ENFRIE, YA QUE SE SIGUE ESPESANDO.